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鱼台大米好吃吗？

时间：2020-08-19 10:00:37 来源：原创

随着生活品质不断提高，人们对吃的也越来越讲究精致了，不仅要吃饱，还要吃得好，所以很多人情愿花高价也要买到优质好米，而现在市面上比较受欢迎的就是鱼台大米，那么也有人会问了，鱼台大米好吃吗？

1、鱼台大米的种植区域主要分布于位于微山湖西畔的鱼台县境内，这里水土肥美，鱼虾成群，风光秀美，景色宜人，因此，造就出这色泽晶莹透亮，营养丰富，流脂溢香，可粥可饭，久负盛名的鱼台大米。

2、优质大米的特点：碎米少，杂质少、腹白小、色泽亮。米饭外观透明有光泽，粒形完整；无异味，具有米饭的特殊香味；咀嚼饭粒有软、滑、黏及弹力感，咀嚼不变味，有微弱甜味。

3、碎米包括大碎米和小碎米，碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。

4、所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。

5、鱼台大米的粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分；蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味。

鱼台大米以其优良的品质，被誉为鱼台县的土特产，乃至山东省的土特产之一。由于水稻的用途比较单一，85%直接用于食用，因此优质大米比较重要的要求是食味好。

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